Nízkorychlostní broušení a nízkoteplotní zpracování nepoškodí živiny v pšenici. Proto kamenná mouka zachovává maximální obsah bílkovin, lepku, karotenu, sacharidů, vápníku, fosforu, železa, vitamínu B1, B2 atd. V pšenici. Živiny, zejména karoten a vitamin E v kamenné mouce, jsou 18krát vyšší než u jiných mouček.
Nízkorychlostní brusné vlastnosti zachovávají molekulární strukturu mouky bez přísad. Při vaření nudlí je povrch kamenné mouky světle žlutý, zatímco ostatní polévky obsahující mouku obsahující přísady jsou bílé barvy.
Kamenná mouka si zachovává původní chuť pšenice. Různé těstoviny vyrobené z mouky z kamenného mlýna jsou měkké, syrové a mají vyšší nutriční hodnotu. Jsou to skutečně přírodní a zdravé potraviny!
 |  |
